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El cocinero Iker Erauzkin lanza el libro de cocina 'Escuela de carnes'
REDACCIÓN. ¿Cómo se elabora un ragú? ¿Cuántas clases de cortes se realizan en una pieza de vacuno? ¿Qué pieza es mejor para hacer un estofado? ¿Cuál es la salsa más adecuada para hacer un filete mi…