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Colmenero y el primer libro del chocolate

Colmenero y el primer libro del chocolate

Por Silvia Pato @SilviaP3 El médico y cirujano Antonio Colmenero de Ledesma nació en Écija un 30 de septiembre de 1583. En 1622, vio la luz la primera de sus obras Apologia Chirurgica, y tiempo después partió a América. Ese viaje sería el origen del libro que le lanzaría a la fama: el primer tratado […]

Pan remolino de chocolate (Schockoladenwirbel-Brot)

Comentarios desactivados en Pan remolino de chocolate (Schockoladenwirbel-Brot)

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el relleno de chocolate 40 de harina común 2 claras de huevo 100 gr de azúcar 160 ml de agua 40 gr de cacao sin azúcar (valor) 1 pizca de sal 20 gr de mantequilla para el roux agua de arranque 30 gr de harina común 50 ml de agua para la masa principal 570 gr de harina común 150 ml de leche 10 gr de levadura panadera fresca 150 ml de nata 2 yemas de huevo 80 […]

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