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Timbalitos de arroz frío con puré de verduras

Timbalitos de arroz frío con puré de verduras

Por Nina Maguid   Hervir arroz, dejarlo enfriar bien esparcido y dividirlo en dos partes. Mezclar una mitad con puré de zanahorias y aliñar con sal, pimienta, unas gotas de vinagre de manzana, cuatro especias* y aceite de oliva suave. Mezclar la otra parte con la pulpa de una berenjena asada a la plancha aplastada con un tenedor. Condimentar con sal, una cucharadita de ras el hanout*, gotas de vinagre de manzana y aceite de oliva suave.   Aceitar ligeramente […]